Nel nostro laboratorio, uniamo l’arte culinaria con l’efficienza industriale. Ci appassiona sperimentare nuove ricette e abbiamo la fortuna di poter contare sulla linea di cuocitori industriali ProCut Easy come preziosi alleati. Il nostro esperto tecnologo ha ideato diverse ricette per ottimizzare le prestazioni dei macchinari, garantendo ai nostri clienti processi efficienti e riducendo al minimo gli sprechi.
L’adattabilità dei cuocitori ProCut Easy stimola la creatività in cucina. Questa flessibilità si traduce in un vantaggio competitivo per i produttori alimentari desiderosi di distinguersi attraverso l’innovazione e l’eccellenza qualitativa. Abbiamo messo alla prova le prestazioni dei nostri macchinari per la preparazione della crema pasticcera.
La crema pasticciera è una farcitura prevalentemente a base di tuorlo d’uovo, zucchero, latte, farina, panna fresca, utilizzata in moltissime specialità gastronomiche dolciarie.
Al posto della farina si possono usare altri addensanti, come l’amido di mais o di riso e si possono aggiungere vari aromi come la vaniglia e il limone.
La crema pasticciera è una farcitura prevalentemente a base di tuorlo d’uovo, zucchero, latte, farina, panna fresca, utilizzata in moltissime specialità gastronomiche dolciarie.
Al posto della farina si possono usare altri addensanti, come l’amido di mais o di riso e si possono aggiungere vari aromi come la vaniglia e il limone.
01.Carico tuorlo pastorizzato
02.Carico latte intero
03.Carico zucchero
04.Carico amido di mais
05.Miscelazione e cottura a 85°C per 15 minuti
06.Carico aroma
07.Raffreddamento a 30°C per 30 minuti
In 45 minuti di lavorazione abbiamo ottenuto una crema pasticcera omogenea, liscia senza grumi, di alta qualità e pronta per la successiva fase di confezionamento.
ProCut Easy dimostra un’efficienza di miscelazione per garantire una consistenza liscia.
Il riscaldamento delicato di EasyCut permette di preservare in modo ottimale il profilo organolettico del prodotto, evitando imbrunimenti, sbalzi di calore tra prodotto e parete.
Ogni fase del processo è controllata con precisione, permettendo una gestione ottimale degli ingredienti e dei tempi di preparazione.
In conclusione, la versatilità di ProCut Easy si conferma ideale per la preparazione di crema pasticcera e di altre creme e salse. La sua combinazione di automazione avanzata e capacità di personalizzazione offre elasticità nella produzione alimentare. La qualità dei risultati ottenuti, unita alla rapidità del processo, rende le ricette di facile gestione per un’implementazione semplice.
Esplora il potenziale dei cuocitori industriali ProCut Easy per la produzione alimentare. Scopri tutti i dettagli tecnici e contattaci per una consulenza personalizzata.
Saremo felici di rispondere ad ogni domanda