Scopri il sistema di miscelazione Inox-Fer per la produzione di prodotti chimici nel trattamento delle acque.
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Scopri il sistema di miscelazione Inox-Fer per la produzione di prodotti chimici nel trattamento delle acque.
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La nostra ricetta per una crema pasticcera di qualità in soli 45 minuti.
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Per un nostro partner internazionale specializzato nella produzione di alimenti altamente viscosi, come la soia, abbiamo realizzato, dopo un’attenta analisi, una bacinella di cottura personalizzata con una capacità di 550 litri.
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La maionese è una preparazione versatile: scoprila ricetta per evitare grumi e ottenere un prodotto di alta qualità con il nostro cucitore industriale.
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Nella nostra linea di cuocitori industriali si fondono efficienza e versatilità: ecco la nostra ricetta per la preparazione della besciamella su ProCut Easy.
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Nella nostra linea di cuocitori industriali si fondono efficienza e versatilità: ecco la nostra ricetta per la preparazione dell’hummus su ProCut Easy.
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L’impianto di cottura in questione è stata progettato e costruito per risolvere una serie di problematiche riguardanti la lavorazione di diversi prodotti, tra cui salse. Il sistema è costituito da una bacinella di cottura di nuova generazione ribaltabile e coibentata per poter distribuire uniformemente il calore sul prodotto e garantire un risparmio energetico e una riduzione dei tempi oltre che una cottura omogenea. Una volta cotto il prodotto viene poi trasferito tramite una vasca di ricevimento con elevatore alla successiva fase di lavorazione.
Il processo di cottura avviene tramite acqua scaldata dall’intercapedine dell’impianto di cottura dove scorre vapore.
Tutte le operazioni sono supervisionate da un solo operatore che riesca a gestire:
I tempi e la temperatura di cottura sono gestiti in maniera automatica dal quadro di comando, evitando così errori umani.
Saremo felici di rispondere ad ogni domanda
Nonostante i nostri dissolutori abbiamo un grande appeal per il settore alimentare sono macchinari versatili con applicazione anche in altri settori. Qualche mese fa abbiamo avuto modo di testare con risultati brillanti il nostro dissolutore per amidi per prodotti dedicati alla cura della casa, in particolare detergenti per piatti. Aziende italiane leader in questo campo si sono affidate a noi per poter sciogliere amidi ed altri ingredienti in modo da ottenere una miscelazione e un risultato finale ottimale.
Durante i test i dissolutori Inox-Fer si sono comportati come ci aspettavamo:
Ciò ha dimostrato la versatilità dei nostri sistemi non solo nel campo alimentare ma anche nel settore non-food.
Il principio Triblender del modello TMV trova piena applicazione quando si tratta di lavorare e dissolvere ingredienti come amidi e additivi. Questo vale anche per altri ingredienti caratterizzati da un’alta viscosità e potenziali formazione di grumi. Poiché la dissoluzione avviene nella camera della pompa, non sono generalmente necessari ulteriori dissolutori in linea o strumenti aggiuntivi, così come una seconda pompa per il ricircolo o per trasferire la miscela in un altro punto dell’impianto.
Con il dissolutore per polveri TMV i tempi di miscelazione sono ridottissimi e la dispersione/solubilizzazione è istantanea.
Saremo felici di rispondere ad ogni domanda
Un’azienda italiana produttrice di alimenti biologici a base di frutta e di proteine vegetali si è rivolta a noi in merito a problemi di miscelazione riguardanti la purea di prugna e fibre vegetali . Con il termine purea di frutta s’intende il prodotto ricavato setacciando la parte commestibile dei frutti interi o pelati, senza eliminare il succo. Si possono distinguere puree più o meno concentrate a seconda della quantità di acqua in esse contenuta e variabile, anche, in base al tipo di frutto di partenza.
La purea di prugne è un ingrediente molto denso formato da una parte liquida e solida. Si parla di difficoltà nella miscelazione con la fibra vegetale, essendo prodotti che tendono a separarsi a causa delle loro proprietà.
Il cliente chiedeva una completa dispersione di fibra nella purea senza che la miscelazione danneggiasse la naturale consistenza del prodotto. A tal punto è stata studiata una soluzione con opportuni test per rispondere a queste esigenze.
Innanzitutto, per un ingrediente ostico come la purea di prugne è stato fornito al cliente un sistema di miscelazione TMV, idoneo a trattare prodotti con alti valori di viscosità.
Successivamente il serbatoio è stato dotato di uno speciale agitatore per completare la miscelazione ed evitare la stratificazione di prodotto al suo interno.
Gli alti valori di viscosità hanno inoltre reso necessaria l’integrazione di una speciale pompa.
Saremo felici di rispondere ad ogni domanda