Impianto per preparazione salsa BBQ

Gli utilizzi della salsa BBQ

La salsa barbecue è un condimento di origine americana che viene utilizzata per insaporire diversi alimenti tra cui carne grigliata o snack come le patatine fritte.

La produzione a livello industriale può avvenire in diversi modi a seconda dell’esigenza del cliente.

Tra gli ingredienti di questa salsa agrodolce annoveriamo:

• salsa di pomodoro
• olio di semi di girasole
• zucchero ed addensanti
• acqua
• alginato 

In base alla ricetta, questo condimento potrà essere più o meno viscoso e questo richiederà l’utilizzo di sistemi sempre più performanti.

I nostri miscelatori rappresentano un valido macchinario per la preparazione di questa salsa.

Mettendo al primo posto gli obiettivi del cliente in termini di prodotto, abbiamo progettato un sistema di miscelazione idoneo ad ottenere salse bbq altamente viscose.

Caratteristiche dell’impianto per la produzione della tradizionale salsa BBQ

• Il sistema è dotato di un’unità di dissoluzione TMV INOX-FER per dissolvere senza problemi gli ingredienti solidi più difficili e garantire un’omogeneità finale senza precedenti
• Capacità di scioglimento polveri fino a 3500 kg/h 
• Massima viscosità del prodotto finale 850 cps
• Dotazione di una bilancia per ingredienti minori direttamente sul tavolo della tramoggia per pesare correttamente sotto i 5kg senza margine di errore ingredienti come  lo zucchero o addensanti
• Carico polveri ad altezza vita nella tramoggia con il conseguente miglioramento delle condizioni di lavoro e minori infortuni per l’operatore rispetto al carico dall’alto in un serbatoio
• Tutte le funzioni di carico polveri e liquidi, ricircolo, trasferimento e lavaggio sono automatizzate grazie alla presenza di valvole elettro-pneumatiche
• Per garantire un maggiore livello di igienicità del serbatoio la copertura superiore è interamente saldata. Il serbatoio, dotato di un boccaporto di ispezione, viene lavato completamente con valvole a sfera 360°  
• Scambiatore di calore a fascio-tubiero che consente di scaldare il prodotto durante il ricircolo alla temperatura impostata
• Quadro di comando con pannello operatore a colori touch-screen per impostare tutti i parametri del ciclo produttivo

I benefici dei nostri macchinari per una salsa BBQ di qualità

Il cliente, in questo modo, ha potuto ottenere i seguenti benefici:

• Il prodotto è omogeneo senza la presenza di grumi
• Il colore della soluzione finale è conforme a quanto richiesto dal cliente (grazie ad una corretta emulsione dell’olio)
• Assenza di aria nel prodotto grazie al sistema di aspirazione polveri integrato
• L’introduzione degli ingredienti nella tramoggia consente di ridurre possibili infortuni dell’operatore con una conseguente velocizzazione del ciclo produttivo

Un sistema di miscelazione di qualità è fondamentale nell’ottenimento di una salsa barbecue omogenea con una produzione rapida e sicura.