A koncentrátor az optimális megoldás mártások, lekvárok, dzsemek, öntetek előállításához.
A vákuumos feldolgozás lehetővé teszi a termék koncentrálását, főzését és légmentesítését alacsonyabb hőmérsékleten és rövidebb idő alatt, ami a hagyományos főzőkhöz képest kiváló minőségű,és az ízeket megőrző végterméket biztosít.
A vákuumtechnológia a folyamat ideje és a termék kíméletesebb kezelése szempontjából is előnyös. Ez csökkenti a főzési hőmérsékletet, és megőrzi a színt, az ízt és a tápanyagokat. A receptet a PLC segítségével állíthatják be, így nincs szükség a gépkezelő folyamatos ellenőrzésére.
A koncentrátor általában függőleges hengeres szerkezetű, dupla aljjal a közvetett gőzfűtés érdekében, és kaparó lapátokkal, hogy elkerüljék a termék megégését az alján. A végtermék koncentrálása érdekében a gép egy nagy teljesítményű vákuum csoporthoz csatlakozik, egy cső kondenzátorral és egy folyadékgyűrűs szivattyúval.
A folyamat a különböző összetevők adagolásával kezdődik, amelyet egy liter számlálóval vagy terhelésmérő cellákkal ellátott keverőtartály előkészít. A keverő táplálja a koncentrátort. Más esetekben ezt a folyamatot közvetlenül a koncentrátor egyben elvégezheti.
Átmérő (mm) | Fűtött térfogat (liter) | Hasznos térfogat (liter) | Elpárolgott (kg/h) | Gőzfogyasztás (kg/h) |
|---|---|---|---|---|
600 | 60 | 100-150 | 80 | 120 |
800 | 140 | 200-250 | 140 | 220 |
1100 | 300 | 500 | 230 | 350 |
1300 | 600 | 1000 | 400 | 600 |
Átmérő (mm) | Fűtött térfogat (liter) | Hasznos térfogat (liter) | Elpárolgott (kg/h) | Gőzfogyasztás (kg/h) |
|---|---|---|---|---|
600 | 60 | 100-150 | 80 | 120 |
Átmérő (mm) | Fűtött térfogat (liter) | Hasznos térfogat (liter) | Elpárolgott (kg/h) | Gőzfogyasztás (kg/h) | 800 | 140 | 200-250 | 140 | 220 |
|---|
Átmérő (mm) | Fűtött térfogat (liter) | Hasznos térfogat (liter) | Elpárolgott (kg/h) | Gőzfogyasztás (kg/h) | 1100 | 300 | 500 | 230 | 350 |
|---|
Átmérő (mm) | Fűtött térfogat (liter) | Hasznos térfogat (liter) | Elpárolgott (kg/h) | Gőzfogyasztás (kg/h) | 1300 | 600 | 1000 | 400 | 600 |
|---|
