Nel 2022, la nostra azienda ha collaborato con Maxigourmet, un’azienda bergamasca conosciuta per la produzione di sughi, piatti pronti e insalate a base di maionese. Maxigourmet, leader nel settore alimentare, basa la sua filosofia su tre valori fondamentali: gusto, qualità e tradizione. Per soddisfare le loro esigenze di produzione, abbiamo progettato, realizzato e fornito un cuocitore sottovuoto multiuso all-in-one, 100% made in Italy, con una capacità di 500 litri.
La nostra attenzione ai dettagli ci ha permesso di rappresentare le esigenze del cliente, progettando una soluzione su misura in grado di soddisfare le loro necessità in termini di volumi di produzione, efficienza e caratteristiche desiderate. Il layout finale dell’impianto è stato ottimizzato per massimizzare lo spazio disponibile, senza compromettere la funzionalità.
ProCut è progettato per essere un macchinario estremamente versatile, capace di svolgere una varietà di funzioni: tagliare, miscelare, concentrare in sottovuoto, omogeneizzare e raffreddare. Questo lo rende adatto a diverse applicazioni nel settore alimentare e non solo, dal settore delle conserve a quello dolciario fino ad arrivare a quello lattiero-caseario.
La serie ProCut consente la produzione industriale in un unico ciclo di lavoro di prodotti cremosi come salse, marmellate e creme. Ecco alcune delle principali caratteristiche tecniche:
- Capacità della vasca: 500 litri
- Riscaldamento e cottura: fino a 120° C con intercapedine a vapore o iniezione diretta
- Cottura sottovuoto: con condensazione a 50° C per mantenere le caratteristiche organolettiche degli ingredienti
- Miscelazione: tre agitatori, uno sul fondo, uno lato e uno sotto il coperchio
- Taglio: tre doppie lame dentate
- Scarico: tramite valvola posta sul fondo della vasca
- Sistema di lavaggio: in ricircolo per tubazioni, vasca, condensatore e tutte le parti a contatto con il prodotto
- Gestione macchina: tramite PC industriale con interfaccia touch-screen da 15″, con parametri impostabili e salvabili per ogni singola ricetta
I valori fondamentali che hanno portato Maxigourmet alla scelta del nostro cuocitore sottovuoto ProCut sono stati la versatilità, la qualità e l’affidabilità del nostro macchinario multiuso certificato. Questi valori si riflettono nelle sue caratteristiche, pensato per produttori che ricercano facilità d’uso e durata nel tempo.
Ecco il riscontro del nostro cliente dopo l’avvio del cuocitore:
“La macchina ha risposto pienamente alle nostre aspettative. I maggiori vantaggi sono: la flessibilità, la capacità di carico e la facilità di interagire con essa, il C.I.P. integrato e i sistemi di sicurezza impiegati. Ottima l’assistenza ricevuta sia in fase di messa in opera che di chiarimenti/spiegazioni post-vendita.”
Siamo orgogliosi di aver contribuito al successo di Maxigourmet con il nostro cuocitore sottovuoto multiuso ProCut.
Saremo felici di rispondere ad ogni domanda